Fideos anchos con los Regalos del Pollo: Pappardelle alle Regaglie

Name: Fideos anchos con los Regalos del Pollo: Pappardelle alle Regaglie
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates enlatados escurridos, triturados; 1 pequeño zanahoria, finamente picada; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 1 tallo pequeño apio, finamente picado; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas champiñones porcini secos desmenuzados; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 huevos; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina; 2 grande hojas frescas de salvia; 1 clavo grande ajo, triturado; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 grande cebolla finamente picada; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 57 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) panceta magra, finamente picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Parmesano-Reggiano, para decorar; 1 manojo Perejil italiano, finamente picado para producir 1/8 de taza; 1 manojo tallos de perejil; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) pasta de tomate de la mejor calidad; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 907 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) corazones, mollejas e hígados de pollo o pavo, recortados de tejido resistente y cortados en dados de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua caliente

Fideos anchos con los Regalos del pollo: Pappardelle alle Regaglie podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $6.06 por porción, esta receta cubiertas 78% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 149g de proteína, 96g de grasa y un total de 3175 calorías. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes panceta, granos de pimienta, parmesano-reggiano y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 86%, lo cual es genial. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Pappardelle Alle Vongole, Fideos Anchos Chinos con Cerdo Asado y Champiñones Secos, y Abiertos! Tur-Hamburguesas Club de Pollo.

Instrucciones

Mezcle los trozos de champiñones en un recipiente con agua fría, deje que las partículas se asienten y levante los champiñones. Repita con agua fresca hasta que no haya signos de arenilla o escombros. Remoje los champiñones enjuagados en el agua caliente mientras la carne se dora. Cubra un colador pequeño con una toalla de papel para colar el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tamiz

Tazón

Calienta el aceite en una olla pesada de 6 cuartos a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la panceta y la cebolla, la zanahoria y el apio. Revuelva de vez en cuando mientras se cocinan, aproximadamente 8 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y claras. Elevando el fuego a medio-alto, saltee las verduras otros 5 minutos, o hasta que comiencen a dar color. Baje el fuego a medio, y agregue los corazones, las mollejas y el hígado. Cocine muy lentamente, tomando de 15 a 20 minutos. Usa una espátula de madera para colocar debajo de la carne y girarla, evitando que se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Panceta

Zanahoria

Apio

Cebolla

Hígado

Carne

Equipo que necesitarás

Espátula

Saca los champiñones de su líquido, reservando el líquido. Revuelve los champiñones, el perejil, el ajo, el laurel y la salvia en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Hojas De Laurel

Perejil

Ajo

Salvia

Equipo que necesitarás

Olla

Saltear de 2 a 3 minutos a fuego medio-bajo. Colar el líquido de champiñones en la olla. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado. Mezcle el vino y la pasta de tomate. Agregar el caldo y los tomates. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio. Cocine 1 hora o hasta que las mollejas estén tiernas y la salsa esté espesa pero no seca.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Seta

Tomate

Salsa

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua o más caldo si es necesario. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Deja que la salsa se enfríe un poco fuera del fuego, luego quita la grasa. Cuando esté listo para comer. Llevar la salsa a fuego lento y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Deje caer la pappardelle en el agua hirviendo y cocine durante 2 minutos, hasta que esté suave pero aún muy firme.

Ingredientes que necesitarás

Pappardelle

Agua

Sal

Escurrir la pasta y mezclarla en la sartén con la salsa. Mezcle a fuego medio hasta que esté bien vestido y sirva con parmesano encima.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cucharón