Estofado Carnoso

Name: Estofado Carnoso
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) bistec de ternera, cortado en trozos de 1 pulgada; 397 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) caldo de carne de res con bajo contenido de sodio; 2 (invierno) harina para todo uso; 1 hoja hojaldre congelado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) sopa de verduras campestre; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

La receta de estofado carnoso se puede hacer en unos 55 minutos. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.73 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin lácteos tiene 905 calorías, 47g de proteína, y 56g de grasa por porción. Funciona bien como plato principal. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de filete de res en cubos, caldo de res, hojaldre y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Es perfecto para Otoño. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un muy buena puntuación spoonacular de 79%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Estofado de Frijoles Negros Carnosos, Burritos Carnosos, y Calzones Carnosos.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Mezcla De Pimienta Recién Molida

Espolvorea la carne con sal y pimienta. Mezcle la carne de res con la harina en un tazón grande para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cocina Profesional Lorann®

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada o en una olla holandesa a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Batatas O ñames Granates (alrededor De 3 Medianos), Lavados, Sin Pelar Y Cortados En Papas Fritas De 1/4 De Pulgada Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher Y Pimienta Molida

Agregue 1/3 de la carne de res al aceite caliente y dore hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne de res a un tazón limpio. Repita con el resto de la carne en 2 tandas más.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Batatas O ñames Granates (alrededor De 3 Medianos), Lavados, Sin Pelar Y Cortados En Papas Fritas De 1/4 De Pulgada Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Agregue el caldo de res y cocine a fuego lento, raspando con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados en el fondo. Regrese toda la carne de res y los jugos acumulados a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue la sopa y cocine a fuego lento sin tapar, hasta que el líquido espese un poco y la carne esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Divida el guiso en partes iguales entre 4 tazas a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Guiso

Equipo que necesitarás

Mezcla De Pimienta Recién Molida

En una superficie enharinada, corte el hojaldre en 4 rondas (de 4 pulgadas). Humedezca los bordes de las tazas con agua. Adhiera suavemente el hojaldre a cada taza.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Transfiera a una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 12 minutos.

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mini Chispas De Chocolate

Mezcla De Pimienta Recién Molida

Equipo

Mezcla De Pimienta Recién Molida

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Sal Kosher Y Pimienta Molida

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

1 Taza De Mini Chispas De Chocolate

Ingredientes

Porciones:

680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

bistec de ternera, cortado en trozos de 1 pulgada 397(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

caldo de carne de res con bajo contenido de sodio 2(invierno)

harina para todo uso 1hoja

hojaldre congelado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

sopa de verduras campestre 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

El estofado funciona muy bien con Cabernet Sauvignon, Chablis y Malbec. Los vinos tintos con cuerpo como el malbec y el cabernet sauvignon son el acompañamiento perfecto para el estofado de ternera. El guiso de pescado probablemente requiera un vino blanco, como chablis. Podrías probar Newton Single Vineyard Spring Mountain Cabernet Sauvignon. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 215 dólares por botella.

Newton Single Vineyard Cabernet Sauvignon de Montaña de Primavera

Salvaje y complejo con hierbas aromáticas secas, pizarra húmeda, morera, violetas, boysenberry y asfalto. El paladar es un ejercicio de potencia y complejidad contenida. Las frutas vibrantes y entintadas de grosellas negras, moca y tabaco proporcionan la carne. El sello distintivo es el porte increíblemente largo e intenso de textura rica, similar al umami, equilibrado por taninos finos de grava.