Costillas Toscanas Estofadas

Name: Costillas Toscanas Estofadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. anchoas picadas; 2 kilogramos Costillas cortas de ternera al estilo inglés (de 8 a 12 costillas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates triturados enlatados; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias cortadas en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hinojo cortado en cubitos; 1 Tb perejil fresco picado; 1 Tb tomillo fresco picado; 1 Tb ajo finamente picado; 1 1 libra de calabacín, cilantro molido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne con bajo contenido de sal; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas cortadas en cubitos; 1 1 libra de calabacín, Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 3 Tbs 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Costillas Toscanas Estofadas es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción contiene 983 calorías, 34g de proteína, y 87g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.13 por porción. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 17 dirían que fue en el lugar. Una mezcla de zanahorias en cubitos medianos, costillas de ternera, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, Costillas Estofadas, y Costillas Estofadas.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 325 ° F. En un horno holandés de 8 cuartos, caliente 2 cucharadas. del aceite a fuego medio. Sazone las costillas con 2 cucharaditas. sal y 1 cucharadita. pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Costilla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Horno

Agregue la mitad de las costillas a la olla (o tantas como quepan sin solaparse) y cocine, volteándolas con pinzas, hasta que estén bien doradas por todos los lados, de 3 a 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Transfiera las costillas a un plato y repita con las costillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Vierta todo menos una capa delgada de grasa de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Añade las 1 Cucharadas restantes. aceite, zanahorias, cebollas e hinojo a la sartén. Sazonar con 1/2 cucharadita. sal. Cocine, revolviendo y raspando los pedacitos en el fondo de la sartén, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Hinojo

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el tomillo, el ajo, el pimentón, el cilantro y las anchoas, y cocine, revolviendo, hasta que esté bien distribuido y fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Cilantro

Pimentón

Ajo

Tomillo

Vierta 1/2 taza de vino tinto en la olla y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados en el fondo de la olla, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas., alrededor de 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiere todas las costillas (y cualquier jugo que se haya acumulado) a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta 1-1 / 2 tazas de agua, los tomates, el caldo de carne y la 1/2 taza de vino tinto restante sobre las costillas y, con pinzas, coloque las costillas lo más uniformemente posible y no más de dos capas de profundidad.Llevar el líquido a fuego lento, tapar y poner la olla en el horno. Cocine, volteando las costillas con pinzas aproximadamente cada 40 minutos, hasta que estén tiernas, aproximadamente 2-3 / 4 horas. (La carne puede desprenderse de la mayoría de los huesos a mitad de la cocción; esto no significa que las costillas estén completamente tiernas.Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Carne

Vino Tinto

Tomate

Agua

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Pinza

Horno

Olla

Servir las costillas con la salsa espolvoreada con perejil picado. Es mejor estofar costillas cortas con un día (o al menos varias horas) de anticipación por un par de razones. En primer lugar, esto le permite enfriar la salsa para que pueda desgrasarse completamente. Además, los sabores solo mejoran con el tiempo. Para recalentar, coloca la carne cómodamente en una fuente para hornear, cúbrela con papel de aluminio y ponla en un horno de 177°. Calentar la salsa en la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Perejil

Salsa

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Papel De Aluminio

Calorías

450, Grasa

25, Calorías Grasas

220, Grasa Saturada

8, Proteína

35, Grasa Monoinsaturada

11, Hidratos de carbono

630, Colesterol

85, Fibra

Foto: Scott Phillips

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10, Grasa Poliinsaturada

5, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

anchoas picadas 2kilogramos

Costillas cortas de ternera al estilo inglés (de 8 a 12 costillas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates triturados enlatados 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahorias cortadas en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hinojo cortado en cubitos 1Tb

perejil fresco picado 1Tb

tomillo fresco picado 1Tb

ajo finamente picado 11 libra de calabacín,

cilantro molido 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne con bajo contenido de sal 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas cortadas en cubitos 11 libra de calabacín,

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 3Tbs

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Puedes probar Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 28 dólares por botella.