Costillas de Cerdo a la Barbacoa St. Louis

Name: Costillas de Cerdo a la Barbacoa St. Louis
Prep time: 6 h 35 min
Cook time: 6 h 35 min
Total time: 6 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. granos de pimienta negra enteros; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 jalapeño fresco entero; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 1 libra de calabacín, queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 4 (invierno) sal kosher; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. nuez moscada recién rallada; 1 1 libra de calabacín, cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 3 losa Costillas estilo St. Louis, de 2 a 3 libras cada una; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mostaza marrón picante

La receta de Costillas de cerdo a la Barbacoa St. Louis está lista en aproximadamente 6 horas y 35 minutos y es sin duda un increíble hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitivo opción para los amantes de la comida americana. Esta receta sirve para 6 y cuesta 32 centavos por porción. Una porción contiene 21 calorías, 1g de proteína, y 1g de grasa. a 1 persona le pareció que esta receta era sabrosa y satisfactoria. Si tienes a mano mostaza marrón picante, sal kosher, semillas de cilantro y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Será un éxito en su Día del Padre evento. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación de cuchara mejorable de 9%. Tratar Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas con Salsa de Barbacoa de Tocino Ahumado, Costillas de Cerdo A la Barbacoa, y Costillas de Cerdo a la Barbacoa Bourbon para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: Ahumador, trozos o astillas de madera de nogal americano o roble de 4 onzas

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Ajuste un ahumador a 225 grados F.

Combina el pimentón, los granos de pimienta negra, las semillas de cilantro, las semillas de comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la nuez moscada y la cayena en un molinillo de especias. Procese hasta que se forme un polvo fino, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Semillas De Cilantro Enteras

Ajo En Polvo

Cebolla En Polvo

Semillas De Comino

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Nuez Moscada

Seque las costillas con palmaditas y gire el lado del hueso hacia arriba. Recorte el exceso de grasa y, si un extremo de las costillas es especialmente estrecho, recorte la carne y el hueso para garantizar una cocción uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Retire la membrana en la parte inferior de las costillas insertando un utensilio redondeado, una cuchara al revés funciona bien, entre la membrana y la carne en un extremo de la losa. Con cuidado, coloque la cuchara debajo de la membrana para aflojarla, pero no rasgarla. Una vez que se haya aflojado lo suficiente, use una toalla de papel para sostener la membrana mientras tira lentamente de ella hacia abajo de la losa para quitarla.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Espolvorea las costillas por ambos lados con la sal y unta ambos lados con la mostaza.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Costilla

Sal

Espolvorea dos tercios de la mezcla de especias en el lado de la carne de las costillas y el tercio restante en el lado del hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Una vez que el ahumador haya alcanzado los 225 grados F, agregue las astillas o trozos de madera y las costillas al ahumador.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Costilla

Fume durante 4 a 5 horas y luego pruebe que esté cocido. Hay cuatro criterios que deben cumplirse para que se realicen las costillas. Primero, la temperatura interna de la carne debe ser de 185 a 190 grados F. En segundo lugar, levante cada losa del centro con pinzas y debe caer en forma de U y agrietarse ligeramente. En tercer lugar, mientras sostiene con las pinzas y rebota suavemente, la superficie de las costillas debe agrietarse ligeramente. Por último, la carne debe desprenderse fácilmente del hueso, pero no caerse. Si las costillas pasan todas las pruebas, retírelas del ahumador, envuélvalas en papel de aluminio resistente y descanse durante 15 minutos. De lo contrario, continúe fumando de 45 minutos a 1 hora y vuelva a realizar la prueba hasta que termine.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

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