Cordero Butterflied a la Parrilla con Especias Africanas y Yogur a Base de Hierbas

Name: Cordero Butterflied a la Parrilla con Especias Africanas y Yogur a Base de Hierbas
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Africana
Ingredients: 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola, según sea necesario; 1 Guión 1 jalapeño fresco entero; 1 1 libra de calabacín, como pistachos o nueces; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de eneldo frescas picadas; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro fresco picado; 5 clavo ajo rallado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumaque molido; 2 kilogramos pierna deshuesada de cordero; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. zumo de limón fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur de leche entera

Cordero Butterflied a la Parrilla con Especias Africanas y Yogur con Hierbas es un gluten plato principal. Una porción contiene 326 calorías, 28g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.55 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de semillas de comino, pierna de cordero, semillas de sésamo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Esta receta es típica de la cocina africana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Tratar Pierna De Cordero A La Parrilla Con Mantequilla Y Especias De Ajo Y Curry, Pierna de Cordero Asada con Especias del norte de África, Limón y Cebolla, y Pierna De Cordero A La Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para el cordero a la parrilla: Recorta el exceso de grasa y cualquier cartílago de ambos lados del cordero y colócalo sobre una tabla de cortar. Para hacer que el cordero tenga generalmente el mismo grosor, desliza los extremos gruesos cortando superficialmente en diagonal en la parte más gruesa y abriéndola, como un libro. Puntee todo el asado, por ambos lados, en un patrón de punto cruzado de 1 pulgada de ancho poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Caliente una sartén pequeña a fuego medio-bajo y agregue las semillas de cilantro y comino. Tostar hasta que estén fragantes.

Ingredientes que necesitarás

3 Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Combine las semillas tostadas con las semillas de sésamo y triture finamente en un molinillo de especias o en un mortero.

Ingredientes que necesitarás

Agua De Azahar (o 1/4 De Cucharadita De Ralladura De Limón Y Ralladura De Naranja)

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Vierta las especias molidas en un tazón y agregue el zumaque, la sal y la canela.

Ingredientes que necesitarás

Como Pistachos O Nueces

Chips De Canela Vietnamitas

Zumaque

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Combine el ajo con un poco de aceite de canola para hacer una pasta, y frote en la carne. Frote la mezcla de especias uniformemente en la carne y déjela penetrar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente, o hasta 1 día refrigerado.

Ingredientes que necesitarás

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

1 Naranja, Ralladura

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Combine el yogur, el cebollino, el cilantro, el eneldo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la cayena en un tazón y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Paquete De Pastel De Capas De Vainilla Congelado

Eneldo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Calienta una parrilla a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Ase el cordero a fuego medio-alto, observando cuidadosamente si hay brotes, hasta que esté marrón oscuro en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine hasta que vuelva a estar marrón oscuro, aproximadamente 5 minutos. Continúe cocinando el cordero, volteándolo cada minuto más o menos, hasta que el cordero se sienta hinchado cuando se lo pinchan y mida 125 grados F en un termómetro de lectura interna durante un tiempo medio raro, unos 5 minutos más. (Si te gusta tu cordero mediano, llévalo a 130 grados.)

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Deje reposar la carne durante al menos 5 minutos en un plato, volteándola de vez en cuando, antes de rebanar finamente el grano y servir con el yogur con hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Pastel De Capas De Vainilla Congelado

Peras Asiáticas, Cada Una, Lavadas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo

Tabla De Cortar

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Mortero Y Mortero

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Ingredientes

Porciones:

8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de canola, según sea necesario 1Guión

1 jalapeño fresco entero 11 libra de calabacín,

como pistachos o nueces 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de cilantro 11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hojas de eneldo frescas picadas 2(invierno)

cebollino fresco picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cilantro fresco picado 5clavo

ajo rallado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumaque molido 2kilogramos

pierna deshuesada de cordero 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

zumo de limón fresco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

yogur de leche entera

Vino recomendado: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

El africano se puede combinar con Pinotage, Chenin Blanc y Riesling. El mejor vino para los platos africanos dependerá del plato, pero un vino blanco aromático y afrutado es una apuesta segura para los platos picantes, mientras que el pinotage sería una combinación tradicional para la cocina sudafricana. El Beaumont Pinotage con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 32 dólares por botella.

Pinotage de Beaumont

El estilo de Beaumont refleja el clima más frío de la región del río Bot. Fruta fresca de bayas rojas con un cuerpo medio deliciosamente bebible y taninos bien integrados.Combina muy bien con bobotie, caza y curry, costillas y filete de pimienta, o pruebe snoek y mermelada de uva.