Camarón de Clemenceau de ' Treme

Name: Camarón de Clemenceau de ' Treme
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) papas recién nacidas, preferiblemente una combinación de rojo, blanco, amarillo y morado; 3 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 113 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) setas enoki o cremini, limpiadas; 6 clavo ajo, sin pelar, ligeramente aplastado; 2 Limones Meyer; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta recién molida; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) guisantes de azúcar, con las puntas recortadas; 2 ramitas de tomillo frescas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla fría sin sal, cortada en cucharadas

Una porción contiene 473 calorías, 5g de proteína, y 39g de grasa. Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 6 y cuesta $2.07 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. De la cabeza a la tienda y recoger el aceite de oliva, ajo, guisantes, y algunas otras cosas para hacer hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta puntuación es buena. Tratar Clemenceau de Pollo Delmonico, Criollo Succotash de 'Treme, y Harina de avena y Parfaits de Bayas Frescas con Crema Chantilly de ' Treme para recetas similares.

Instrucciones

Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Pelar y devanar los camarones, asegurándose de mantener las cabezas unidas. Coloque los camarones pelados en una sola capa en la bandeja para hornear preparada, cúbralos con envoltura de plástico y manténgalos refrigerados hasta que estén listos para servir.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 350 ° F. Frote las papas (pero no las pele), séquelas con palmaditas y colóquelas en un tazón grande para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Horno

Añadir los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Rociar con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Mezcle suavemente para mezclar bien y cubra uniformemente con el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Extiéndelos en una sola capa en una bandeja para hornear grande con bordes. Esparce las ramitas de tomillo y el ajo triturado por encima. Ase hasta que estén tiernos, de 25 a 30 minutos. (Las patatas se pueden preparar hasta 1 día antes.)

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Patata

Ajo

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ponga a hervir una cacerola mediana de agua con sal. Mientras el agua se calienta, prepare un baño de hielo llenando un tazón grande a la mitad con hielo, luego agregue suficiente agua solo para cubrir el hielo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue los guisantes al agua hirviendo y escalde hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Guisante

Escurrir los guisantes e inmediatamente sumergirlos en el baño de hielo para detener la cocción y conservar su color. Con una cuchara ranurada, sáquelos del baño de hielo y déjelos a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Guisante

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Con un microplano o los agujeros más pequeños en un rallador de cajas, ralle finamente la ralladura de limón. Aparta la cáscara. Con un cuchillo afilado para pelar, retire las pieles de los limones y deséchelas. Sobre un tazón pequeño, corte suavemente los limones entre cada segmento para quitar la carne, dejando que los segmentos caigan en el tazón mientras trabaja. Exprima las cáscaras y la pulpa sobre las supremas de limón para extraer el jugo restante y deseche las cáscaras. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Extraer

Limón

Jugo

Equipo que necesitarás

Ralladora

Microplano

Cuchillo

Tazón

Ponga a hervir 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y bata la mantequilla fría, 1 cucharada a la vez, hasta que toda la mantequilla se derrita y se forme una salsa completamente emulsionada. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Retirar del fuego y tapar para mantener caliente.

Si las papas se cocinaron antes de tiempo, vuelva a calentarlas en un horno de 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los guisantes cocidos en una cacerola mediana con 2 cucharadas de agua y caliente a fuego medio-alto hasta que estén calientes. Sazonar con sal y pimienta. Vierta 2 cucharadas de la salsa de mantequilla sobre los guisantes y mezcle para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Guisantes

Mantequilla

Salsa

Agua

Guisante

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y tapar para mantener caliente.

Retire la bandeja de camarones del refrigerador. Divida el aceite de canola entre 2 sartenes antiadherentes grandes y caliente a fuego medio-alto. (Alternativamente, puede cocinar los camarones en 1 sartén pero en 2 lotes; lo importante es evitar el hacinamiento en la sartén. Sazone los camarones por ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Canola

Camarones

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los camarones a las cacerolas calientes y dore hasta que los camarones comiencen a tornarse opacos, de 1 a 1 1/2 minutos. Voltee los camarones y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos, de 1 a 1 1/2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Coloca las papas y una cucharada de guisantes de azúcar en el centro de cada uno de los seis platos grandes, junto con 3 o 4 camarones. Mezcle los gajos de limón, la ralladura y el jugo en la salsa de mantequilla y coloque la salsa sobre y alrededor de los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes

Patata

Mantequilla

Camarones

Jugo

Limón

Salsa

Servir de inmediato.