Budín de ternera, cerveza y chirivía

Name: Budín de ternera, cerveza y chirivía
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 grande cebolla picada; 100 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) lardons de tocino ahumado; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 500 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) carne magra al vapor, en cubos; 2 (invierno) de harina; 3 chirivías, cortadas en cubos; 500 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerveza marrón; 300 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 2 (invierno) gelatina de arándanos o grosellas rojas; 4 ramitas de tomillo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés mantequilla para engrasar; 300 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) harina de auto-crianza, más extra para espolvorear; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Mostaza inglesa en polvo; 140 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) sebo rallado

El budín de carne de res, cerveza y chirivía requiere aproximadamente 3 horas y 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 4 porciones con 1275 calorías, 39g de proteína, y 78g de grasa cada. Para $2.99 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 386 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de harina, lardons de tocino, carne de res al vapor y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 78% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Venado salvaje, seta de campo y budín de cerveza, Estofado de Carne en Cerveza Con Albóndigas, y Pastel de Carne, Cerveza y Mermelada.

Instrucciones

Caliente una sartén grande y cocine la cebolla y los lardons juntos durante 5 minutos hasta que estén dorados. Sacar con una cuchara ranurada y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Agregue el aceite a la sartén, espolvoree la carne con la harina y luego dore uniformemente a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chirivías, la cerveza, el caldo, la jalea, el tomillo y la mezcla de lardon a la sartén. Llevar a ebullición, luego tapar y hervir a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Jalea

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Tomillo

Carne

Cerveza

Equipo que necesitarás

Sartén

Untar generosamente un recipiente para pudines de 1,5 litros. Para hacer la masa, mezcle la harina, el polvo de mostaza, el sebo y la cucharadita de sal de mesa.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza En Polvo

Sal De Mesa

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Sebo

Agregue suficiente agua fría, aproximadamente 150 ml, para hacer una masa suave.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Retire un cuarto de la masa y colóquela a un lado. Sobre una superficie muy enharinada, extienda la masa restante para hacer una ronda grande, lo suficientemente grande como para cubrir el recipiente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Coloque cuidadosamente la masa en el recipiente (trate de tener 1 cm de masa sobre el borde), luego presione los bordes de la unión para sellarlos.

Extienda el cuarto restante en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Vierta el líquido de cocción del relleno en una sartén pequeña y reserve. Deseche los tallos de tomillo. Vierta el relleno con una cuchara en el recipiente forrado y vierta más de 100 ml del líquido de cocción. Dóblela sobre la masa que sobresale y cepíllela con agua.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la tapa en la parte superior, presionando firmemente alrededor de los bordes para sellar.

Unte con mantequilla una hoja de pergamino para hornear, dóblela en un pliegue grande y colóquela, con la mantequilla hacia abajo, encima del budín. Cubra con una capa plisada de papel de aluminio y, finalmente, ate con una cuerda, haciendo un lazo para el mango para que pueda levantar el pudín fácilmente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque un pequeño salvamanteles o un cortador de galletas grande en el fondo de una cacerola profunda lo suficientemente grande como para tomar el recipiente fácilmente. Llenar la sartén con agua y llevar a ebullición. Baja en el pudín, tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas, rellenando con agua hirviendo cuando sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Twizzlers®

Agua

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Sartén Para Salsa

Sartén

Recaliente el líquido de cocción, burbujeándolo un poco para que se reduzca a una salsa sabrosa. Levanta el pudín con cuidado. Pasa un cuchillo alrededor del borde, luego voltéalo y sírvelo con salsa y verduras, si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Salsa

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1grande

cebolla picada 100(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

lardons de tocino ahumado 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 500(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

carne magra al vapor, en cubos 2(invierno)

de harina 3

chirivías, cortadas en cubos 5006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cerveza marrón 3006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne 2(invierno)

gelatina de arándanos o grosellas rojas 4

ramitas de tomillo 1WES E Artes del lenguaje inglés

mantequilla para engrasar 300(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

harina de auto-crianza, más extra para espolvorear 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Mostaza inglesa en polvo 140(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

sebo rallado

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El pudín funciona muy bien con Jerez Crema, Moscato d'Asti y Oporto. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. Uno de los vinos que puedes probar es NV Johnson Estate Cream Sherry. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 19 dólares.