Budín de Caramelo Pegajoso con Naranja Sanguina, Mandarina y Crema Batida Fraîche

Name: Budín de Caramelo Pegajoso con Naranja Sanguina, Mandarina y Crema Batida Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario; 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 3 naranjas sanguinas; 2 (invierno) crema fresca; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno oscuro; 2 extra grandes huevos; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 6 kumquats; 227 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) dátiles Medjool enteros, sin hueso y picados; 2 mandarinas; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal, ablandada, y más para la sartén

El Budín de Caramelo Pegajoso con Naranja Sanguina, Mandarina y Crema Batida requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 16g de grasa y un total de 371 calorías. Para 87 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Solo a unas pocas personas les gustó este postre. Dirígete a la tienda y compra crème fraîche, huevos, dátiles medjool y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 20%, este plato no es tan increíble. Similar recetas Budín de Caramelo Pegajoso con Naranja Sanguina, Mandarina y Crema Batida Fraîche, Bocados De Budín De Caramelo Pegajoso Con Crema Fresca, y Polentan de Naranja Sanguina al Revés-Pastel con Crema Frita Batida.

Instrucciones

Coloque los dátiles y el bicarbonato de sodio en un tazón y vierta 1 taza de agua hirviendo sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Fechas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Déjelos reposar durante 1 hora y luego cole los dátiles (reserve el agua). Haga puré en un procesador de alimentos, vierta el líquido y pulse para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Fechas

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Prepare un molde con forma de resorte de 9 pulgadas untando mantequilla en las superficies interiores, forrando el fondo con papel pergamino y untando el pergamino con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Molde Desmontable

Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Agregue la sal.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Sal

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta durante 4 a 5 minutos, hasta que estén ligeros y esponjosos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Añadir los huevos y batir hasta que estén esponjosos de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Agregue el puré de dátiles y la mezcla de harina, alternando, a la mezcla de mantequilla, y combine bien.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Fechas

Vierta la masa en la sartén preparada.

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee durante 35 minutos, hasta que el budín esté marrón oscuro. Inmediatamente después de retirar el pudín del horno, vierta 1/2 taza de salsa de caramelo por encima.

Ingredientes que necesitarás

Toffee

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Deja reposar el budín durante 15 minutos antes de servir.

Mientras el pudín se cuece, corta el tallo y las puntas de las flores de las naranjas sanguinas.

Ingredientes que necesitarás

Naranja Sanguina

Coloque las naranjas cortadas hacia abajo en una tabla de cortar. Siguiendo el contorno de la fruta con su cuchillo, retire la cáscara y la médula blanca algodonosa, trabajando de arriba a abajo y girando la fruta a medida que avanza. Corta cada naranja en 8 a 10 molinetes.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Fruta

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Pele las mandarinas, sepárelas en segmentos y retire todas las venas blancas o médula. Cortar los kumquats en molinetes. Enfríe la fruta hasta que esté lista para servir.

Ingredientes que necesitarás

Mandarina

Kumquat

Fruta

Con una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor (o a mano), batir la crema y la crema fresca hasta alcanzar picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Corte seis trozos de budín caliente (el budín sirve doce) y colóquelos en seis platos de postre. Vierta el resto de la salsa de caramelo caliente sobre las rebanadas. En cada plato, coloca una cucharada colmada de la crema fresca batida junto a cada pieza y coloca los cítricos uniformemente sobre y alrededor del budín. Esparce los kumquats en un hermoso estilo natural.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Kumquat

Toffee

Salsa

El pastel de caramelo en sí es suave y de sabor suave, con un delicado sabor picante similar al jengibre. Esto lo convierte en la base ideal desde la que los ingredientes cítricos pueden brillar, y sienta la inspiración para mi maridaje de vinos. Quiero que el vino refleje las notas cítricas en el postre, así que opto por el Moscatel, como el elegante Muscat du Cap Corse de la isla de Córcega. Este vino tiene una calidad de mermelada brillante de naranja y mandarina en conserva que imita los sabores de frutas en la receta, lo que les permite fluir sin problemas de uno a otro en el paladar.

Ingredientes que necesitarás

Mandarinas

Vino