Brochetas de Cordero Glaseadas de Tamarindo con Condimento de Albaricoque Seco

Name: Brochetas de Cordero Glaseadas de Tamarindo con Condimento de Albaricoque Seco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) chiles jalapeños rojos sin semillas picados; 2 (invierno) semillas de cilantro agrietadas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albaricoques secos picados; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 2 (invierno) azúcar moreno dorado (envasado); 907 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) pierna deshuesada de cordero, cortada en trozos de 1/2 pulgada; o chuletas de hombro de cordero de 4 libras, recortadas en grasa, carne cortada en trozos de 1/2 pulgada; 6 (invierno) zumo de limón fresco; 3 (invierno) zumo de lima fresco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas melaza de sabor suave (ligera); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 1 grande cebolla roja, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 1 1 libra de calabacín, pimiento rojo triturado seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta de tamarindo sin semillas y sin azúcar

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe los Pinchos de Cordero Glaseados de Tamarindo con Condimento de Albaricoque seco. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 6 y cuesta $3.36 por porción. Una porción contiene 349 calorías, 22g de proteína, y 5g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de jugo de lima, pasta de tamarindo, azúcar morena dorada y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el azúcar moreno dorado, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Morena y Cerveza Morena Masticables como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Tacos de Pato Glaseados de Tamarindo con Salsa de Piña a la Parrilla y Cebollas en Escabeche, Brochetas de Carne a la Parrilla con Salsa de Tomate Secado al Sol, y Brochetas de Cordero Glaseadas con Arándanos.

Instrucciones

Ponga a hervir los primeros 4 ingredientes en una cacerola pequeña a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego. Agrega el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Mezcle los albaricoques y los siguientes 5 ingredientes en un tazón mediano para mezclar. Condimentar al gusto con sal y pimienta. (El glaseado y el condimento se pueden hacer 1 día antes; cubra por separado y enfríe. Llevar el condimento a temperatura ambiente. Revuelva el glaseado a fuego medio hasta que se caliente completamente.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Albaricoque

Esmalte

Equipo que necesitarás

Tazón

Enhebra los trozos de cordero y cebolla en los pinchos, usando aproximadamente 6 trozos de cebolla y cordero por pincho. (Los pinchos se pueden preparar con 1 día de anticipación. Tapar y enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Cordero

Equipo que necesitarás

Pincho

Preparar la barbacoa (fuego medio-alto).

Espolvoree los pinchos con sal y pimienta. Ase el cordero a la cocción deseada, volteándolo una vez y untándolo con glaseado durante el último minuto de asado, aproximadamente 2 minutos en total para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Esmalte

Cordero

Equipo que necesitarás

Pincho

Parrilla