Alton-Salsa Roja

Name: Alton-Salsa Roja
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos tomates enteros, pelados; 3 (invierno) alcaparras, enjuagadas y escurridas; 1 1/2 a 1 piña (dependiendo del tamaño), pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada, enjuágala y reserva las hojas bonitas para decorar; 1 tallo manojo de apio, en rodajas (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, Agua caliente (100°F); 4 clavo ajo picado; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra al gusto; 57 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 20 rodajas finas de calabacín; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 1 1 libra de calabacín, aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de jerez; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (Sub-12) camarones; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

La receta Alton - Salsa Roja se puede hacer en aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Esta salsa tiene 395 calorías, 6g de proteína, y 20g de grasa por porción. Esta receta sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetariana y vegana sirve 3 y cuesta $3.47 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, hojuelas de pimienta, sal y pimienta kosher, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una cuchara puntuación de 67%, este plato es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsa de arándanos de Alton Brown (solo que mejor), Mi Versión de la Salsa de Tomate de Alton Brown, y Galletas de Alton Brown.

Instrucciones

En un colador sobre una cacerola mediana no reactiva, cuele los tomates de su jugo en la olla de salsa.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

Salsa

Equipo que necesitarás

Olla

Tamiz

Agregue el vinagre de jerez, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y la albahaca al jugo de tomate. Revuelva y cocine a fuego alto. Una vez que las burbujas comiencen a formarse en la superficie, reduzca a fuego lento. Deje que el líquido se reduzca en 1/2 o hasta que el líquido se haya espesado hasta obtener una consistencia de jarabe suelta. Exprime bien cada tomate para asegurarte de quitar la mayoría de las semillas. Deja los tomates a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Vinagre De Jerez

Jugo De Tomate

Tomate

Orégano

Albahaca

Semillas

Azucarera

Jarabe

Corte la zanahoria, la cebolla y el apio en tamaños uniformes y combine con el aceite de oliva y el ajo en una asadera no reactiva a fuego lento. Rehogar el mirepoix hasta que las zanahorias estén tiernas y la cebolla esté transparente, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

(aproximadamente, Para Crear Roux)

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agrega los tomates y las alcaparras a la asadera.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Alcaparras

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque el molde para asar en la rejilla central del horno y ase durante 15 a 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Los tomates deben comenzar a dorarse ligeramente en los bordes con una ligera caramelización.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Retire la sartén del asador.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Sartén

Coloque la sartén sobre 2 quemadores en la estufa.

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Agrega el vino blanco a los tomates y cocina de 2 a 3 minutos más a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Tomate

Coloque los tomates en una olla o tazón profundo y agregue el líquido de tomate reducido a los tomates. Licúe hasta obtener la consistencia deseada y ajuste el condimento

Ingredientes que necesitarás

Condimento